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食品添加剂的主要作用

点击次数:  更新时间:19/08/29 14:59:08 来源:www.xkbtssep.com关闭
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    可能大家一听到食品添加剂就联想到了对我们的身体有害处,但是其实并不是这样的,在之前我们介绍了食品添加剂不等于违法添加物。不但如此,食品添加剂在食品加工行业更是有着举足轻重的作用。
    防止变质:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
    改善食品感官性状:适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质量,满足人们的不同需要。
    保持提高营养价值:在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂,可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
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